Klepper Sr. öppnar sitt godisstånd på Alkmaar-marknaden. Även om det är kallt och grått den dagen kommer en hel del människor för att köpa lakrits. Han börjar med 50 sorters lakrits: söt lakrits, salt lakrits och godis från alla märken i Nederländerna.
Beschuit met muisjes! Klepper Jr. ser dagens ljus.
Vilket fall, va!
Klepper Sr. har funnits på marknaden i 25 år och utvecklar tillsammans med Klepper Jr. en jubileumslakrits. Den är tänkt att vara Den bästa lakritsen någonsin. En söt lakritssmak med en touch av kryddighet och ett behagligt tuggmotstånd.
Av en ren slump visar det sig att lakritsen är glutenfri och gelatinfri. Klepper och Klepper utbyter en blick: det här är inte bara den godaste lakritsen någonsin, det här är DEN BÄSTA LAKRITSEN NÅGONSIN.
Folk kommer från när och fjärran för att köpa Den bästa lakritsen någonsin. Klepper & Klepper bestämmer sig för att lakritsen förtjänar en större marknad än godisståndet i Alkmaar. Från och med nu finns lakritsen lokalt att tillgå i delikatessbutiker och specialbutiker.
Efter två års sökande upptäckte Klepper & Klepper världens finaste salt i Keltiska havet. Den bästa salta lakritsen är född.
Fråga: Var hittar man Den bästa honungen i Nederländerna?
Svar: i nationalparken Biesbosch. Och sedan 2019 kan du även hitta honungen i Den bästa honungslakritsen någonsin.
Jakten på det bästa lagerbladet i Nederländerna når sitt slut längst ner i sydvästra delen av Noord-Brabant. Självklart hamnar då Nederländernas bästa lagerblad i Den bästa lakritsen någonsin.
Dessutom vågar Klepper & Klepper kasta en försiktig blick över gränsen, med start i Finland och Kanada. Därefter följer snart Danmark, Norge, Tyskland och England.
Ny förpackning! Och inte vilken förpackning som helst: den är tillverkad av biokomposterbara material. För att det direkt ska vara tydligt vilket miljömedvetet val du gör när du köper Den Bästa Lakritsen Någonsin, hittar du nya kvalitetsmärkningar på påsen. Med andra ord, den här lakritsen har allt.
2022 Tång i lakrits? Ja, du läste rätt. För att göra Den bästa kryddigt salta lakritsen någonsin. För en umami-smakupplevelse.
Lakrits med kaffe, hur kom vi på det? Ärligt talat kom vi inte på det själva; våra fan kom på det åt oss. Det är jättegott!
Ingredienserna i Den bästa lakritsen någonsin är av högsta kvalitet. Det säger sig självt. Det behöver vi egentligen inte ens säga. Den extra ingrediensen är kärlek.
Varianterna söt, salt, lagerblad och kaffe får V-märkningen (V för vegansk). Honungsvarianten kallas ”vegetarisk”, eftersom honung kräver bin.
Vår lakrits är helt glutenfri och producerad i en glutenfri miljö. Detta gör Den bästa lakritsen någonsin perfekt för alla, oavsett om du har glutenintolerans, celiaki eller helt enkelt vill äta mer medvetet. Inget gluten, inga bekymmer.
Du hittar inte Den Bästa Lakritsen Någonsin i mataffärer, utan bara hos noggrant utvalda återförsäljare. Vi föredrar att finnas på platser där folk går för något speciellt – som Den Bästa Lakritsen Någonsin. Upptäck vår lakrits i en butik nära dig och smaka på det lokala hantverket.
Med kärlek
På Klepper & Klepper tillverkas varje lakrits med omsorg och kärlek. Vi väljer bara de bästa naturliga ingredienserna, till exempel ren honung och ekologisk lagerbladsolja. Kvaliteten börjar vid källan, och det är därför du kan känna smaken av kärlek till lakrits i varje tugga.
Vegansk
Letar du efter vegansk lakrits? Inga problem! Våra smaker Full Sweet, Mild Salt, Laurel, Spicy Salt och Coffee är 100% veganska. På Klepper & Klepper anser vi att alla ska kunna njuta av utsökt lakrits utan kompromisser.
Glutenfri
Vår lakrits är helt glutenfri och tillverkas i en glutenfri miljö. Detta gör The Best Licorice Ever perfekt för alla, oavsett om du har glutenintolerans, celiaki eller bara vill äta mer medvetet. Inget gluten, inga bekymmer.
Du hittar inte The Best Licorice Ever på stormarknader, utan bara på noggrant utvalda försäljningsställen. Vi föredrar att vara på platser dit människor går för att få något speciellt - som The Best Licorice Ever. Upptäck vår lakrits i en butik nära dig och smaka på det lokala hantverket.
Berättelsen om Den bästa lakritsen någonsin börjar 2015. Eller rättare sagt, 1990: det var då Klepper Sr. (som fortfarande helt enkelt hette Willem Klepper på den tiden eftersom Klepper Jr. inte ens var född då) öppnade sitt godisstånd på Alkmaar-marknaden.
År 2015 firar Klepper Sr. sitt 25-årsjubileum på marknaden. För att fira tillfället vill han skapa den godaste lakritsen någonsin för att ge bort gratis till alla sina kunder. Med så mycket erfarenhet vet han exakt vad han gillar och vad folk tycker om: en söt lakrits med en antydan av salmiak för en fyllig smak med lagom tuggmotstånd. Inte för fast, inte för mjuk. Vi skulle nästan kalla den en nostalgisk tugga, en påminelse om lakerits som fanns på apotek från svunna tider.
Han skriver ner ingredienserna och tar dem, tillsammans med Klepper Jr., till en lakritstillverkare. Efter att ha experimentera i mängder och med olika torktider lyckas de efter ett tag med: den godsaste lakritsen någonsin är redo för marknaden.
Planen är att ge bort 1 200 påsar. De 1 200 påsarna är slut på nolltid. Klepper & Klepper verkarha gukld i deras händer, svart guld. Klepper Sr:s kunder håller helhjärtat med Klepper Sr:: det här är verkligen den godaste lakritsen någonsin. Helt klart. Folk kommer tillbaka. Från hela landet. Lite då och då kommer en vilsekommen man från Zeeland ( 200km bort!), där älskar man också lakrits! Tråkigt nog gjorde Klepper Sr. sina kunder besvikna. Lakritsten var endast för jubileumet och skulle inte komma tillbaka.
Sådan tur var hade Klepper Jr. andra tankar…
Klepper Jr. förstår att det finns mer potential i denna lakrits. Mycket mer. Särskilt eftersom den inte innehåller två saker: gluten och gelatin. Gelatin finns inte i receptet. Och den normalt använda ”vetestärkelsen” har ersatts med potatisstärkelse, vilket gör den glutenfri.
Den här lakritsen, så som Klepper junior förstår den– och han har studerat kommersiell ekonomi, vilket innebär att han faktiskt förstår sådana här saker och ser dess möjligheter – kommer precis i rätt tid. Ingen gluten eller gelatin, men desto mer kärlek: det är exakt vad människor vill ha idag. Och de tar gärna en liten omväg för att få tag på den.
Klepper & Klepper godisen (som populärt kallades den godaste lakritsen någonsin), behöver sin egen förpackning. Och ett namn som berättar vad folk kan förvänta sig. Ett namn som också fångar fantasin hos dem som aldrig hört talas om Klepper Sr:s marknadsstånd. Och så, efter noggrant övervägande, bestämmer sig Klepper & Klepper för ett namn för denna lakrits. De bestämmer sig för att inte dra några sken över den naturliga bravad som är så karakteristisk för marknadsförsäljare: detta är Den bästa lakritsen någonsin. Inget mer. Inget mindre.
Efter att ha beställt förpackningar som säkerställer att Den Bästa Lakritsen Någonsin når precis rätt torrhetsgrad, reser Klepper Jr. landet runt för att få in Den Bästa Lakritsen Någonsin i exklusiva specialbutiker. Hans metod är lika enkel som den är vågad: han vet att när folk väl provar den, kommer lakritsen att sälja sig själv. Han lägger några lådor i bagageutrymmet på sin bil och besöker delikatessbutiker där han tycker att vår lakrits borde finnas. Han ger varje ägare en låda och säger: ”Prova den. Om du vill ha mer vet du var du hittar mig.” Han räcker över sitt visitkort och går ut ur butiken, vetandes att han kommer att få ett samtal några dagar senare om att ta med några fler lådor.
Nederländerna. Däremot hittar du den inte i vanliga mataffärer. Med jämna mellanrum sitter vi i telefonsamtal med stormarknader, eller hittar mejl i inkorgen, där det står att Den bästa lakritsen någonsin helt enkelt inte kan saknas på deras hyllor. Klepper & Klepper tackar vänligt men bestämt nej – varje gång.
De vill att Den bästa lakritsen någonsin ska behålla sin exklusivitet. Och de vet: när en produkt väl hamnar på stormarknadshyllorna dröjer det förr eller senare innan man börjar locka med reapriser. För Den bästa lakrtisen någonsin blir det inga reapriser. Det behövs inte – vår lakrits är speciell nog som den är.
Precis som en riktigt bra cigarr avnjuts Den bästa lakritsen någonsin bäst sittande i din favoritfåtölj. Vad är mer exklusivt än så? I dag finns vår lakrits i 2 500 butiker – i Nederländerna. Men Den bästa lakritsen någonsin finns inte längre bara i Nederländerna.
Nu när ”Den bästa lakritsen någonsin”, som den kallas, har fått nationell spridning är det dags för nästa kapitel. ”Den bästa lakritsen någonsin” förtjänar också en salt version. Och det är, som Klepper Sr. vet, ingen lätt match. För saltlakrits blir snabbt för salt. Och saltlakrits blir snabbt för torr, vilket gör den stenhård. Så, förutom det perfekta receptet, måste man också experimentera med torktider.
Men innan de går in i lakritslaboratoriet för att experimentera, letar Klepper och Klepper efter världens finaste salt. Till slut hittar de det i oraffinerat keltiskt havssalt . Detta är handskördat och rikt på mineraler. Vissa säger att det är bra för blodtrycket på grund av detta. Andra säger att det är nonsens. Men nonsens eller inte: det är den perfekta basingrediensen för Den Bästa Salta Lakritsen Någonsin och en perfekt salt smak. Dags att bege sig till labbet.
Het duurt even voordat Klepper Sr. honderd procent tevreden is. En het woord ‘even’ is in dit geval een understatement van het kaliber ‘de zee is nat’. Het duurt zo lang en Klepper & Klepper gaan zo vaak terug naar de tekentafel dat de dropfabrikant van Klepper & Klepper dreigt om de handdoek in de ring te gooien. Maar Klepper & Klepper houden vol: alle dropjes moeten perfect zijn. Zo nu en dan, keren ze met een batch naar de markt. En kijken ze hoe de klant reageert op de zoute smaak.
Framgången för Den bästa lakritsen någonsin går inte obemärkt förbi. Allt fler dagstidningar och (bransch)tidningarna skriver om den. Ryktet sprids blixtsnabbt. Butiker ställer kartonger med Den bästa lakritsen någonsin i skyltfönstren för att locka kunder. Till och med De Telegraaf, en av Nederländernas största dagstidningar, publicerar ett omfattande reportage om Den bästa lakritsen någonsin. År 2019 bestämmer sig Klepper & Klepper för att det är dags för en ny utmaning. Och det visar sig mycket väl vara deras största hittills: att skapa Den bästa honungslakritsen någonsin.
Hur många sorters honungslakrits finns det egentligen som är riktigt goda? Inte särskilt många. Precis som med saltlakrits är torktiderna avgörande om man inte vill att lakritsen ska bli för hård att tugga. Om receptet inte sitter perfekt blir den lätt för söt. Eller så känner man knappt honungen alls. Kort sagt var det dags att göra Klepper & Kleppers lakritstillverkare galen igen.
Men först behövde de hitta den bästa honungen i Nederländerna. Till slut fann Klepper & Klepper den i Biesbosch, hos en liten, oberoende biodlare som producerar sin honung på ett ekologiskt sätt. Utan kemikalier eller bekämpningsmedel, och med hänsyn till växternas och binas livsmiljö. Så: glada bin, glad natur – och ett glatt Klepper & Klepper. Och därmed kan du också vara glad. För bara tanken på att lakritsen är helt ekologisk gör den redan godare. Erkänn. Men att förvandla “naturvänlig” honung till lakrits var nästa steg.
Det steget tog förstås lång tid, men till slut lyckades vi. Den 20 maj 2019, på Världsbidagen, blev The Best Honey Licorice Ever verklighet. Självklart innehåller den varken gluten eller gelatin – men däremot hela 12 % ren honung från Biesbosch.
I slutet av 2019 bestämde sig Klepper & Klepper för att det var dags att se bortom gränserna. För att erövra Nederländerna, lakritsnationen, från grunden med lakrits är kul, men det skulle vara ännu roligare att få resten av världen fast. Även om vi må vara ett unikt land är det fortfarande konstigt att folk inte gillar lakrits någon annanstans. Det är så konstigt att det förmodligen inte är sant. De älskar lakrits i alla de andra länderna också; de vet bara inte om det. Och de vet inte om det för att de ännu inte har stött på Den bästa lakritsen någonsin.
I början av 2020 lade Klepper & Klepper fram sina planer. Många länder uttryckte intresse. Ett litet problem: ungefär samtidigt uppstod ett litet virus. Och det lilla viruset skulle få en betydande inverkan på den globala handeln. Men Klepper & Klepper höll ut. Den bästa lakritsen någonsin började sin internationella framgångssaga i Finland. Kanada följde snart. Sedan Danmark, Norge, Tyskland och England. Vi förutspår: det dröjer inte länge innan hela världen är fast vid Den bästa lakritsen någonsin.
Samtidigt som de blickade bortom gränserna, siktade Klepper & Klepper också på att utveckla Den bästa lagerbladslakritsen någonsin. Och det är också en självklarhet: riktigt läcker lagebladsrlakrits existerar ännu inte. Precis den typen av utmaning som Klepper & Klepper gärna sätter tänderna i – så att du snart kan göra detsamma. I det här fallet Den bästa lagerbladslakritsen någonsin.
Tack vare lagerbladets läkande egenskaper har lagerbladslakrits aldrig försvunnit helt. Den är bra mot mindre åkommor som förkylning, halsont eller till och med livlöst hår. Dessutom har denna lilla mirakelväxt en doft av osårbarhet – de gamla romarna bar gärna lagerbladskransar när de hade segrat eller erövrat något (eller när de ville låtsas att de hade gjort det).
Men enligt Klepper & Klepper hade det ännu inte funnits någon riktigt god lagerbladslakrits. ”Då är det väl upp till oss”, sa Klepper Sr., som aldrig tvekat inför att rätta till ett fel.
Jakten på ren lagerbladsolja tog slut i sydvästra hörnet av Noord-Brabant, hos en ekologisk lagerbladsodlare. Efter månader av experimenterande med recept och torktider (och marknadsundersökningar) lanserade de till slut Den bästa lagerbladslakritsen på den nederländska marknaden i slutet av augusti 2020. Början på ett oundvikligt segertåg.
Klepper & Klepper missar aldrig en chans att öka medvetenheten om The Best Drop Ever. På vilket sätt de än kan. Allt fler fans samlas på Instagram för att följa Den Bästa Någonsin’s äventyr. År 2019 utvecklade Klepper & Klepper en speciell burk som rymmer tre påsar av deras lakrits. The Best Can Ever vinner snabbt The Packaging Award 2020. Samma år lanserar vi The Best Drop Collection Ever, som finns hos de bättre grossisterna. Från och med julen 2020 följer The Best Licorice Ever med i julpaketen till vårdpersonalen. Under andra halvan av 2022 kommer många fler fantastiska aktiveringar.
I vår onlinebutik kan du köpa rompers, kaffemuggar, T-shirts, en kortlek, en canvastväska, en mössa och ett iPhone-fodral med … den lysande logotypen för The Best Drop Ever på. Titta bara, vem skulle inte vilja ha det?
För att få kalla sig The Best Drop Ever måste man ligga i framkant på alla områden. Lakritsen var det inget fel på: eftersom The Best Licorice Ever inte innehåller gelatin får Klepper & Klepper sätta Vegan-logotypen på tre av de fyra förpackningarna. Eftersom man behöver bin för att göra honung saknas detta på förpackningen till The Best Honey Drop Ever.
Men även själva förpackningen, tyckte Klepper & Klepper, borde vara ”The Best Ever”. Så de satte igång med att utveckla den. Resultatet: en helt komposterbar förpackning. Inget annat lakritsmärke kan göra anspråk på att finnas i en sådan förpackning. Förutom Vegan-logotypen kommer du också att se FSC- och Milieucentraal-märken på förpackningen. Detta beror på att förpackningen är tillverkad av bioplast, en plast som tillverkas av växtmaterial. I det här fallet av cellulosa.
År 2022 bestämde sig Klepper & Klepper för att ta ett mer exotiskt grepp. Klepper Jr hade varit i Japan och blivit fascinerad av umami, även kallad ”den femte smaken” (efter sött, salt, surt och bittert). Umami orsakas av ämnet glutamat. Ämnet förstärker söta och salta smaker och finns bland annat i övermogna tomater, lagrad ost och… sjögräs.
Lakrits med sjögräs. Det låter så löjligt att det mycket väl kan fungera. Förutom umami har tång också en utsökt salt smak, som kanske kommer till sin rätt i The Best Licorice Ever. Dessutom är tång fullproppad med proteiner och mineraler. Inte för att du får så många fördelar av att lägga det i en lakrits, men bara tanken kommer att få dig att må bättre. Och slutligen absorberar sjögräsCO2, så att odla sjögräs är också bra för miljön. När man tänker på det på det sättet är det faktiskt synd att det inte fanns tidigare, lakrits med tång.
Så Klepper & Klepper gick in i labbet för att göra några seriösa experiment. Och sedan tog de med sig några prover till marknaden för att testa ordentligt. Resultatet ljuger inte: Best Spicy Salty Licorice är en umami-smaksensation. Med äkta sjögräs.
Så långt historien om Klepper & Klepper och The Best Licorice Ever. Vi utesluter inte möjligheten att The Best Licorice Ever kommer att ha fler smaker i framtiden. Vi är faktiskt ganska säkra på att den kommer att göra det. Förutom The Best Sweet Licorice Ever, The Best Salt Licorice Ever, The Best Honey Licorice Ever, The Best Laurel Licorice Ever och The Best Spicy Salt Licorice Ever finns det utan tvekan utrymme för nya smaker. När vi har nyheter kommer du att vara den första som får veta det. Det är bara att hålla ett öga på den här webbplatsen….
Om du verkligen inte kan vänta på flera typer av lakrits, om Klepper och Klepper någonsin kommer att göra engelsk lakrits. Eller vad lakrits betyder på engelska, salmiaklakrits, griots, sockerfri lakrits, olika ingredienser i lakrits, eller om du vill veta om lakrits är nyttigt för dig?
